Новости, обзоры и акции
|Полезные статьи|Краткий сравнительный анализ методов определения содержания соматических клеток (ССК) в молоке: арбитражный и косвенные методыКраткий сравнительный анализ методов определения содержания соматических клеток (ССК) в молоке: арбитражный и косвенные методы
|
Содержание соматических клеток в молоке (ССК) является важнейшим микробиологическим показателем качества молока, величина которого определяет сортность принимаемого молока. Подсчет соматических клеток используется во многих странах для установления цены на молоко, то есть, таким образом, оценивается его качество. В данной статье рассмотрим основные методы контроля соматических клеток в молоке, их преимущества и недостатки.
Прямым (арбитражным) методом измерения соматических клеток в молоке является микроскопический - подсчет количества окрашенных соматических клеток под микроскопом. Этот метод трудоемкий и требующий достаточно высокой квалификации персонала. Кроме того, погрешности этого метода зависят от многих факторов: количества образцов, их характеристик, а также характеристик используемого для подсчета оборудования. При этом средние значения погрешностей лежат в интервалах 10-15% на средних концентрация СК (от 200-1000) и около 20-30% для низких концентраций (меньше 150).
Плюсы метода:
Минусы метода:
Именно из-за трудоемкости и сложности применения микроскопического метода большое распространение получили косвенные методы определения этого показателя.
В приборах косвенного действия, основанных на вискозиметрическом методе измеряется вязкость молока. Исследуемая проба молока смешивается со специальным препаратом «Мастоприм», который разрушает оболочки соматических клеток (лейкоцитов) и молекулы ДНК переходят во внеклеточное пространство, изменяя при этом вязкость смеси. Чем больше соматических клеток содержится в исследуемой пробе молока – тем более вязкой будет смесь. Вискозиметрический анализатор измеряет скорость вытекания полученной смеси через специальный капилляр и выводит на экран результат в соответствии с градуировочной таблицей (соответствие времени вытекания и количества соматических клеток).
Время вытекания молочной смеси возрастает с ростом концентрации соматических клеток, и эта зависимость количественно определена таблицей ГОСТ РФ. №23453. Например, если молоко вытекло за 12 секунд, то показатель соматических клеток составляет около 90 тыс. СК / см3 (минимальное значение таблицы), а если за 58 секунд, то это уже 1500 тыс. СК / см3 (максимальное).
Плюсы метода:
Минусы метода:
К анализаторам воплощающим вискозиметрический метод относится анализатор молока «Соматос-мини». Прибор прост в использовании и не требуют высокой квалификации лаборантов. Расходные материалы – препарат «Мастоприм», имеет довольно низкую стоимость, что приводит к низкой стоимости анализа, за счет чего прибор быстро окупается. «Соматос-МИНИ» может использоваться на всех уровнях производства и приемки молока: от молочных ферм до пунктов приемки молока, от молочных заводов и молокоперерабатывающих предприятий до ветеринарных станций и станций СЭС. Анализатор «Соматос-МИНИ» работает от электросети, не требует прогрева, после включения прибора он сразу готов к работе.
Измерение каждой пробы занимает не более 2 минут. Тем не менее, применение таких счетчиков позволяет не только контролировать здоровье стада в целом, но и исключать конфликтные ситуации с переработчиками молока. По отзывам многих клиентов применение вискозиметрического анализатора помогает производителям молока вовремя предотвращать попадание некачественного молока от больной коровы в общий танк со сборным молоком, то есть повысить сортность и качество сдаваемого молока, а значит и увеличить прибыль.
КОНДУКТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Но приборы, использующие этот метод, служат скорее индикаторами изменения количества соматических клеток в молоке, нежели точными счетчиками.
Плюсы метода:
Минусы метода:
Пример подобного прибора – «Милтек-3», с помощью его можно отследить динамику изменения электропроводности молока и соответственно динамику протекания заболевания маститом, но невозможно определить точное содержание соматических клеток в молоке. Стоимость данного прибора – около 14 500 рублей, время измерения – всего несколько секунд, прибор компактный (помещается в руке). Подобные приборы полезны для ветеринарных врачей для быстрого определения мастита у животных в клинических и субклинических формах, для быстрой сортировки здоровых и больных животных в стаде. ОПТОФЛУОРОЭЛЕТРОННЫЙ МЕТОД
В настоящее время ряд зарубежных фирм предлагают на российском рынке автоматизированные установки для автоматизированного подсчета ССК (подсчитываются окрашенные специальным реактивом ядра соматических клеток), основанные на современных достижениях оптофлуороэлектронного (биолюминесцентного) метода. Они включают в себя анализатор, персональный компьютер, специализированное программное обеспечение, а в некоторых случаях - устройство для автоматической подачи кювет с пробами.
Данные системы подходят для крупных лабораторий при заводах и так же требуют специальной подготовки персонала.
Плюсы метода:
Минусы метода:
Более доступным вариантом является счетчик соматических клеток DCC (DeLaval Cell Counter), основанном на том же принципе автоматического прямого подсчета количества соматических клеток. Он позволяет за одну минуту измерить точное количество соматических клеток в каждой доле вымени коровы, а также в молочном танке. Прибор мобилен, вес его составляет 4,1 кг. Погрешность измерений при этом методе, по оценкам специалистов компании DeLaval, составляет 12% при 100 тыс. клеток/мл и до 7% при 1 млн клеток/мл. Основной недостаток данного прибора его относительно высокая стоимость - порядка 4,5 тыс. евро, высокая стоимость расходных материалов (одноразовые кассеты), достаточно долгий срок окупаемости прибора. |
